えびや春雨、たっぷりの野菜に甘酸っぱくスパイシーなODDアジカダレが絡んだタイのサラダ。
ちょっとしたおもてなしにもぴったりなお料理です。
【材料(2人分)】
■タレ
〈ODDアジカダレ 50g:ナンプラー10g〉
ODDアジカダレのレシピはこちら
緑豆春雨 40g
きゅうり 1/2本
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
赤玉ねぎ 1/4玉
万能ネギ 3本
パクチー 3枝
えび 6尾
いかの胴 1/2杯分
- きゅうり、にんじん、セロリをそれぞれ細切りにし、赤玉ねぎは薄切りにしさっと水にさらす。 万能ネギ、パクチーはざく切りにしておく。
- エビは殻を剥いたあと背を開き、あれば背ワタを除く。イカはひと口大に切る。 それぞれ、さっと塩茹でし(塩は分量外)水気をきる。
- ボウルにアジカダレとナンプラーを合わせておく。 春雨を表示通り茹でて水気をきり、熱いうちにすぐボウルに入ったタレに加えてあえる。
- タレが春雨にしっかり染み込んだら、えび、いか、にんじん、セロリ、水気をきった赤玉ねぎ、 最後に万能ネギ、パクチーを加え、都度ふんわりと混ぜ合わせる。
*茹でた春雨が熱いうちにタレを吸わせるのがポイント。
*ODDアジカダレの酢の部分をライムなどの柑橘の絞り汁に変えても◯