えびや春雨、たっぷりの野菜に甘酸っぱくスパイシーなODDアジカダレが絡んだタイのサラダ。
ちょっとしたおもてなしにもぴったりなお料理です。

【材料(2人分)】

■タレ
〈ODDアジカダレ 50g:ナンプラー10g〉
 ODDアジカダレのレシピはこちら

緑豆春雨   40g
きゅうり   1/2本
にんじん   1/2本
セロリ    1/2本
赤玉ねぎ   1/4玉
万能ネギ   3本
パクチー   3枝
えび     6尾
いかの胴    1/2杯分

  1. きゅうり、にんじん、セロリをそれぞれ細切りにし、赤玉ねぎは薄切りにしさっと水にさらす。
万能ネギ、パクチーはざく切りにしておく。
  2. エビは殻を剥いたあと背を開き、あれば背ワタを除く。イカはひと口大に切る。
それぞれ、さっと塩茹でし(塩は分量外)水気をきる。
  3. ボウルにアジカダレとナンプラーを合わせておく。
春雨を表示通り茹でて水気をきり、熱いうちにすぐボウルに入ったタレに加えてあえる。
  4. タレが春雨にしっかり染み込んだら、えび、いか、にんじん、セロリ、水気をきった赤玉ねぎ、
最後に万能ネギ、パクチーを加え、都度ふんわりと混ぜ合わせる。

*茹でた春雨が熱いうちにタレを吸わせるのがポイント。
*ODDアジカダレの酢の部分をライムなどの柑橘の絞り汁に変えても◯