お肉のソースにも、ホットサラダのドレッシングにもなるコクのあるアーモンドバターのソース。

【材料】
・鶏もも肉 1枚
・さつまいも 1本
・お好みのキノコ 50g

〔A〕
・塩、胡椒
・蜂蜜
・粒マスタード
・オリーブオイル
・ローズマリー 少々

〔B〕
・塩、胡椒
・シナモン 少々
・オリーブオイル 少々
・バター 15g

〔C〕
・アーモンドバター 大さじ2
・にんにく（すりおろし）1かけ分
・ブラックペッパー
・コリアンダーパウダー
・レモンピール（すりおろし）
・オリーブオイル

【作り方】
1. 鶏もも肉は開いて厚さを均一にし、〔A〕でマリネしておく。
2. 1を熱したフライパンで焼き目をつけ、皮目を上にして210℃のオーブンで10〜15分焼く。
3. さつまいもは輪切りにし、10分ほど蒸しておく。キノコは石づきを取って処理しておく。
4. 3を〔B〕でさっと和えて210℃のオーブンで10〜15分焼く。
5. 〔C〕を混ぜ合わせスパイシーアーモンドソースを作る。
6. ホットサラダ、チキンを盛り付け、ソースを全体に回しかける。

Recipe by Sasa Syunya