カルトッチョとはイタリア料理の「紙包み焼き」のこと。
魚介と相性抜群なODD鮮仁醬を使ったおもてなしにもぴったりなお料理。

【材料】1人前

お好みの魚              1切
ミニトマト(1/2カット)   4個
お好みの野菜　　　適量
（旬のものやキノコなどお好みで）
あさり                     6個
塩                           適量
ODD鮮仁醬            小さじ1
白ワイン（なければ水）　10cc
オリーブオイル       適量

◯クッキングシートまたはアルミホイルを用意

 

【作り方】

1.   下準備としてあさりは砂抜きをする。魚には塩をしておき、使うときに水気を拭き取る。
野菜は食べやすい大きさにカットしておく。

2.  クッキングシートを具材が乗るように長方形に敷き、
お好みの野菜と魚を皮目を上にして乗せ、軽く塩とODD鮮仁醬を乗せる。
あさり・ミニトマトを乗せ、白ワイン・オリーブオイルを全体にふる。

3.  オーブンペーパーを半分に折りたたみ、角を折り込みながら包んでいく。
180℃でのオーブンで約10分程焼く。

4.  加熱後、包みの真ん中からはさみなどで切り開き、完成。
お好みでレモンなどを絞ってもよい。