【材料】
・カリフラワー   1株(小房に分ける)
・アーモンドバター 大さじ2
・塩こしょう    適宜
・オリーブ油    60ml
・クミン      小さじ1/2

1.カリフラワーにオリーブ油(分量外)とクミン・塩こしょうを混ぜ合わせ、
200℃に余熱をしたオーブンで10分ほど焼く。

2.1をボールに移し、アーモンドバターを加えハンドブレンダーでペースト状にする。
この時にオリーブ油で粘度を調整する。

3.塩こしょうで味を整える。

■少し、食感が残るくらいのペースト状にするのがオススメ。焼き野菜、お肉にも合うディップソース。バゲットに乗せても◎ワインが進む。