【材料】
・カリフラワー　　　1株（小房に分ける）
・アーモンドバター　大さじ2
・塩こしょう　　　　適宜
・オリーブ油　　　　60ml
・クミン　　　　　　小さじ1/2

1．カリフラワーにオリーブ油（分量外）とクミン・塩こしょうを混ぜ合わせ、
200℃に余熱をしたオーブンで10分ほど焼く。

2．1をボールに移し、アーモンドバターを加えハンドブレンダーでペースト状にする。
この時にオリーブ油で粘度を調整する。

3．塩こしょうで味を整える。

■少し、食感が残るくらいのペースト状にするのがオススメ。焼き野菜、お肉にも合うディップソース。バゲットに乗せても◎ワインが進む。