【材料】
・カリフラワー 1株(小房に分ける)
・アーモンドバター 大さじ2
・塩こしょう 適宜
・オリーブ油 60ml
・クミン 小さじ1/2
1.カリフラワーにオリーブ油(分量外)とクミン・塩こしょうを混ぜ合わせ、
200℃に余熱をしたオーブンで10分ほど焼く。
2.1をボールに移し、アーモンドバターを加えハンドブレンダーでペースト状にする。
この時にオリーブ油で粘度を調整する。
3.塩こしょうで味を整える。
■少し、食感が残るくらいのペースト状にするのがオススメ。焼き野菜、お肉にも合うディップソース。バゲットに乗せても◎ワインが進む。