【材料】3人分
・カリフラワー 1/2株
・牛乳 (カリフラワーに対し、同量)
・オリーブオイル
・ブラックパッパー

〔A〕
・カシューナッツバター 大さじ1/2
・クミン ひとつまみ
・ゆず果汁 小さじ1

【作り方】
1. カリフラワーは小房にわける。塩胡椒・オリーブオイル・(分 量外)を全体に回しかけ、焦げ目が付くまでグリルする(21 0°C13分ほど)
2.焼きあがったらボールに移し、〔A〕を加える。ブレンダー もしくはミキサーなどで攪拌する。
3.2を鍋に移し、2の総量と同じ分量の牛乳を少しずつ入れ ながら沸騰しないように温め、塩胡椒で味を整える。
4.器に入れ、仕上げにブラックパッパーを散らし、オリーブ オイルを少々たらす。

※1の時にタイム・オレガノをふりかけるとなお良い。
カリフラワーは焼き色がしっかり付くまで火を通すと香りがしっかり 出る。攪拌する際は粗めにすると食感が残って良い。

Recipe by Syunya Sasa