【材料】2~3人分
・むき海老 5~6尾(100gほど)
・レッドオニオン 小玉1/4個
・トマト 小玉1/2個
・きゅうり 1/2本

〔A〕
・アーモンドバター 大さじ1/2
・ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
・ゆず果汁 大さじ2
・ゆずの皮(すりおろし) 小さじ1/2
・パクチー お好みで
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2

【作り方】
1. 野菜は全て大きさを揃えてみじん切りにする。
2. 海老は縦半分にスライスをし、スライスしたレモン1枚・塩少々(分量外)の入った鍋で下ゆでする。
3.ボールに全ての具材を合わせ、〔A〕を加え、塩で味を整える。皿に盛付け、パクチーを飾り、トルティーヤチップを添える。

トルティーヤチップ
・トルティーヤ 2枚
・ゆず皮
・クミン
・シナモン
・塩

1.トルティーヤの生地にゆずの皮目をすり込み、香りづけをする。
2.クミン・シナモン・塩を軽くふりかけ、焼き目が付くまでグリルする。

Recipe by Syunya Sasa