【材料】2人分

・カボチャ 1/4個
・黒米、赤米、緑米（他の雑穀でも代用可） 計大さじ1
・ レッドオニオン 1/2個
〔A〕
・塩
・胡椒
・クミンパウダー
・オリーブオイル
〔B〕
・クルミバター 大さじ2
・蜂蜜 大さじ1
・レモン果汁 1/2個分
・ニンニクすりおろし 1/2かけ

【作り方】
1. カボチャをスライスし、〔A〕で和え210℃のオーブンで10分グリルする。
2. 黒米、赤米、緑米を柔らかくなるまで20分ほど茹でる。
3. レッドオニオンを薄くスライスし水にさらす。シャキッとしたら水気を切っておく。
4. 〔B〕を合わせクルミバタードレッシングを作る。
5. カボチャに火が通ったら、熱いうちに全ての材料をボウルに入れ、和える。
6. お好みでベビーリーフなどを添えて。

Recipe by Syunya Sasa